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知道山茶油有那些营养价值吗 2018-4-26 11:27:10 浏览:0 来源:

山茶油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。由于野山茶油在生产过程中未经任何化学处理。所有的天然营养成分保存得非常完好。到底野山茶油有何营养价值?所有人都适合吃野山茶油吗?怎么吃才健康?

近年来,野山茶油因其保健功效备受推崇,但再“健康”的油,也需要注意每天的摄入量。否则,不但发挥不出其保健功效,还容易带来其他健康隐患。

野山茶油是人类历史上最古老的食用油之一,是营养素保存最完整的油脂。无论凉拌还是烹炒,其略带野山茶味的独特气味都能给人带来清新的口感。野山茶油富含单不饱和脂肪酸,有利于降低血液中的“坏胆固醇”,升高“好胆固醇”,对控制血脂有益。

尽管野山茶油有很多保健功效,但和其他食用油一样,每百克含99。9克脂肪和899千卡热量。因此,吃多了也对健康不利,同样会造成肥胖等问题。野山茶油每天食用不宜超过30克,最好限制在25克以下。

在各大卖场的粮油专柜,野山茶油也占据着十分醒目的位置,且以其“特级初榨”的概念,和抗癌、抗衰老、防辐射的功效受到不少人的青睐,甚至有人只吃野山茶油,俨然把它当作健康生活的新时尚。但野山茶油真有那么神奇的功效吗?

在烹饪中一直大量使用动物油,前者饱和脂肪酸过高,后者含反式脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多可增加心血管等疾病的危险,本来用于替代饱和脂肪酸的反式脂肪酸被证明更不健康。因此,如果用野山茶油替代确实会健康多了。

野山茶油与其他植物油之间的区别。就影响健康的元素含量而言,其实野山茶油与其他植物油之间各有千秋,不能说野山茶油更健康。

许多人把野山茶油当作常规烹饪用油,比如用来炒菜。但是用野山茶油来炒菜,真不是最佳搭档。 

野山茶油炒菜时其中的抗氧化成分容易被破坏,从而失去冷榨野山茶油“可能存在”的“营养优势”。 

经过精炼的“中低档野山茶油”跟其他精炼的植物油差不多,那些抗氧化物质和香味成分也被除去了大部分。没有了“高档野山茶油”的那些优势,也就无所谓损失,用来炒菜也就跟其他植物油没有区别了。 

野山茶油确实只建议用来凉拌或者一般烹煮。

用“高级野山茶油”炒菜,就跟用茅台做料酒、用极品龙井煮茶叶蛋、用LV包装大白菜,或者开法拉利送外卖一样,并不危害社会,也不影响健康。只要自己喜欢,当然也没有什么问题


 
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