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茶油的颜色很诱人 2018-4-27 11:25:49 浏览:0 来源:

良衙里野山茶油都是我们自己压榨的,绿色环保。

    压榨油和非压榨油有何区别?

     答:茶油的生产工艺分压榨和非压榨(浸出法)两种,两者之间的区别如下:  

    压榨法:

  采用纯物理低温压榨制油工艺,经过选料、粉碎、物理压榨、过滤等技术生产而成。

低温压榨,可保留油料内的丰富营养;不添加化学物质,无化学溶剂残留,

不含任何化学防腐抗氧化剂,保证了山茶油质量的安全、味道纯正、营养丰富、原汁原味,符合人体健康的需求。

  缺点是压榨工艺出油率低、生产成本高、价格昂贵、由于没有添加任何食品添加剂,其原始气味个别人不能适应。压榨农家茶油目前在国内属于高档食用油,是茶油中的极品。

  浸出法:

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 采用溶剂油作油脂原料,也就是油茶仔或茶饼(将榨出茶油后的茶饼再次利用起来,进行浸泡从中提取茶油,此类茶油口感差,营养差)。

  经过充分浸泡后进行高温提取,经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸),再添加香精、色素、防腐剂等工艺生产而成。

  最大的特点是出油率高、生产成本低、添加色素后茶油颜色漂亮、添加香精后茶油香味适合大众化喜爱、添加化学防腐抗氧剂后保存期长。由于浸出法工艺出油率高,生产成本低,所以价格相对便宜,这也是非压榨或色拉油价格低于压榨油价格的原因之一。

浸出过程中,溶剂残留不可避免地留在了山茶油中,给油造成二次污染。经过多道化学处理,茶油中的天然营养成分大多被破坏。目前市场上的食用油,除标明为压榨外,其它都是采用浸出法制成。如果经济条件允许的话,建议大家选择压榨油。


 
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