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宝宝吃油还有这么多门道?你吃错了吗? 2019-10-21 20:12:10 浏览:0 来源:

有了宝宝之后,每一位宝妈都变成了营养学家,每天都在研究该给自己的宝宝吃什么、补充什么营养。同样的,也有很多宝妈有这样的困惑:宝宝该吃油吗?该选什么油呢?山茶油、橄榄油真的好吗?我们今天就跟大家来聊聊这件事,解答宝妈们心中的困惑~
宝宝为什么要摄入油
很多宝妈们谈油色变,认为油非常不健康,会导致自己的宝宝变成一个小胖墩,但这其实是不对的。
确实,油中有99%是脂肪,一说到脂肪大家就感觉和胖离不开关系。但其实不然,它是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,有助于食物中脂溶性维生素(例如维生素A、D)的吸收利用。
《中国居民膳食指南》也指出:辅食应适量添加植物油,植物油和脂肪能为宝宝提供能量和必需脂肪酸。

美国儿科学会(AAP)这样描述,胆固醇和其他一些脂肪对宝宝的正常生长发育(包括大脑和神经系统)非常重要。
脂肪也分为好的脂肪和坏的脂肪。好的脂肪就是人体所必须的,也称必须脂肪酸,它主要含有两类物质,一种是omega-3,一种是omega-6。
omega-3中包含着我们所熟知的DHA和EPA,是宝宝大脑发育必要的一种物质。植物油中并不直接含有DHA,而是以ALA的形式储存,它在身体内能被转换为DHA与EPA。

宝宝该摄入多少油?
那宝宝应该吃多少油才能保证身体发育呢?我们建议,7-12月龄的宝宝,每日摄入不超过10g的油脂(用最常见的那种调羹,大约半勺到1勺),13-24月龄的宝宝,每日可以摄入5-15g的油脂。
但事实上,摄入油脂≠直接吃油
我们日常生活中的很多食材中可能就包含了宝宝一天所需要的油脂。就拿13-24个月宝宝最低的摄入量5g来看,大概对应这么多以下食物。

除了上述食物,我们日常中的绝大多数食物都或多或少的含有一些油脂。而我们制作辅食时使用的食用油,它99%的成分是脂肪,所以吃了多少食用油,便也是摄入了多少脂肪。
如果宝宝辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主(肉类、蛋类都不吃),则需要额外添加相应的油脂。但如果宝宝在辅食的营养中已经摄入足够的脂肪的时候,不额外添加食用油也是完全可以的。
该挑选什么油?哪些油是绝对不能用的?
挑选油,有两个方面的考虑因素,一是健康,二是油的用途。
不同植物油的脂肪酸构成不同——山茶油、橄榄油的单不饱和脂肪酸含量较高。玉米油、葵花籽油则富含亚油酸。亚麻籽油中富含a-亚麻酸。每一种油都含有不同的营养物质。

不同的油适合不同的烹调方法,宝爸宝妈可以通过烟点来判断。
所谓烟点,就是油冒烟的温度,当这种油超过这个温度时有可能产生有害物质。炒菜时,宝妈们可以选择用烟点高的油,如山茶油、牛油果油等。
烟点低的油不适合用来炒菜,但是可以用来凉拌。比如橄榄油、核桃油、亚麻籽油。

但!是!
有几种油是宝宝绝对不能用的!
1、农家压榨的号称纯天然的油
线下小作坊或线上淘宝个体卖家销售的诸如自己压榨的茶籽油、花生油、菜籽油等,他们其实并不具备生产加工食用油的场地和卫生条件,质量控制不稳定,受限于压榨设备杂志较多,且加工储存过程中极易产生强致癌物黄曲霉素,对于肠胃还未发育完全的宝宝来说,非常危险!

2、饱和脂肪酸特别多的油
例如,猪油、人造黄油、起酥油、椰子油等。这种油不仅不应该给宝宝吃,大人也尽量少吃。经科学研究,摄入过多饱和脂肪酸是心肌梗塞、中风的一个重要原因。它也更容易使人发胖。

山茶油到底值不值得买?

为什么现在许多宝妈都喜欢吃山茶油?
原因就是因为在山茶油中,含有较多的omega-3,而omega-3能分解成DHA,是宝宝大脑发育的有益物质。同时,山茶油的营养成分比其他普遍的油更为均衡,长期使用可以利气通便、降火、促进消化、促进宝宝食欲、益于宝宝骨骼发育。孕期的妈妈同样可以食用。


 
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